top of page
זהו קורס חוויתי של חושים וטעמים ואיך כל כך הרבה גורמים משפיעי עליהם נחשוב על מה אנו אוכלים ונבין זאת מכמה היבטים, נחווה
את המזון בעשייה דרך בישול ואפייה, נעסוק בנשנוש ובאכילה וננסה לגוון את התודעה,
ננתח ונבין את המזון, אותו אנו אוכלים, מתוך התייחסות לשלל הגורמים המשפיעים ביניהם חושים, טעמים, שילובים, חומרי גלם,
הרכבים כימים, צורות הגשה, תרבות אכילה, מנהגים, תנאים פיזיים, היסטוריה, אבולוציה ומגוון השפעות מעצבות. את עיקרי ההבנה
נפנה לשינוי התודעה, נסתכל בצורה שונה, נחשוב מחוץ לקופסה, נתעתע בחושים, נשלב בטעמים, נחפש חומרי גלם חדשים ונשנה
מרקמים. הקורס משלב למידה ועבודה מעשית של בישול ואפייה.
bottom of page